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红楼梦里话宴席,今日探秘:过年时贵族之家里

作者: 安徽民间习俗网 发布时间: 2021年04月03日 10:56:44

  

红楼梦里话宴席,今日探秘:过年时贵族之家里


  所谓“吃”是人间正道,但如何吃,怎么吃,吃什么,这便又有一番学问在里头了。今日,文史君就带领大家一齐去探一探《红楼梦》中的四大家贾史王薛之首的贾府,看看他们在过年的宴席中都在考虑些什么。

  一、宴席之义——古今有异

  平常人家的一日三餐,一般不能称之为宴,亦不可谓之为席。所谓宴席,是指酒席或者酒宴。五代著名文学家王仁裕曾于《开元天宝遗事》卷上云:“杨氏子弟,每至伏中,取大冰使匠琢为山,周围於宴席间,座客虽酒酣,而各有寒色。”这便是“宴席”一词的来源了,由此,“宴席”一词的使用频率便开始逐渐增多,乃至今日依旧还常常见到。

  

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  古代宴席

  而所谓筵席,其既可指铺在地上的坐具,亦可指食用的成套肴馔及其台面的统称。而文史君想要理清的是《红楼梦》中的饮宴,作为一部描写了众多宴会的清代人情小说,长约六十万字的巨著中,共计三十七次宴会,总计五十一次常膳,这又以过年时的宴席为盛景之一,曹雪芹自开始落笔《红楼梦》第五十三回《宁国府除夕祭宗祠,荣国府元宵开夜宴》之时,直写到了第五十五回“年事忙过”才终于将过年这一幕给落下。

  

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  某次宴席之景

  虽说古代的宴席与现代的宴席意义有别,但宴席之景仍可以透露出贾府内部的生活气息与兴衰情势,一定程度上反映了贾府的家族命运,封建礼制,家族礼法,下面文史君便来深入分析一下宴席之中“首当其冲”的座次礼仪。

  二、座次之分——尊卑有序

  家本位是中国自古以来的伦理道德法则,家族利益更是一个家庭成员互相维系的重中之重,而在古代,遵守相应的礼法制度便成为了维持尊卑的有效手段。在日常生活当中,除却见面之礼,与贾府众人最密切相关的自然是吃饭,从《红楼梦》中过年时表现出的座次礼仪中,可以一见宴饮时贵族之家的规矩。

  

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  众人围坐

  钟鸣鼎食,这指的就是贾府,家大,人也多,过年吃饭、喝酒、摆宴会,来的人更是摩肩接踵,数不胜数。今日先挑贾府元宵夜宴来谈,《红楼梦》里这样写道:“上面两席是李婶薛姨妈二位。贾母于东边设一席。”后面又有:“将自己这一席设于榻傍,命宝琴、湘云、黛玉、宝玉四人坐着。”以上所述为专席,一般来说是二人或三四人开一席,亦可一人开一席。接着曹雪芹又将邢夫人、王夫人、尤氏、李纨、凤姐、贾蓉之妻、宝钗、李纹、李绮、岫烟、迎春姊妹等人的座次一一叙述。不同座次自然显示出众人的不同身份,不同地位,长幼有序,尊卑有序,《左传·庄公十八年》中亦云:“名位不同,礼亦异数。”寻常人家皆会谈一谈座次顺序,富贵如贾府哪能不论一论伦理礼制呢。

  

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  众人位置

  说起座次,首先便讲究的是人物地位及身份,位尊者上座,其次便着重考虑礼制,讲尊卑,明等级,严次序,缺一不可。而曹雪芹笔下的那场元宵夜宴,其描述的座次安排也不仅仅是彰显贵族身份,在情节推动上亦有益处,而对各类人群席位的细节描写,同时也可顺理成章地表露一番《红楼梦》中的那些复杂的人物关系,并进行适当的梳理。在步步理清的过程中,人物的性格也塑造地愈发饱满,里面不仅体现出节庆意义,亦含有一定的文学色彩。

  

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  某次宴会

  三、年之盛宴——礼制人情

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