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“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,

作者: 安徽民间习俗网 发布时间: 2021年07月20日 14:42:18

  俗话说“民以食为天”。“吃”一件看似很简单的事。但是,其中另有乾坤你知道吗?面对你真的会“吃”吗?的疑问,我们该怎样答复!中国素有礼仪之邦著称,孔颖达曾说过:“中国有礼仪之大,故称夏;有服章之美,谓之华。”这句话的意思是:因为中国是礼仪之邦,所以被称为夏,而夏有含有高雅的意思;中国人的服饰很美,所以叫做华。

  一句简单的话我们可以中感受到中华民族自古以来对礼仪文化的尊崇。中国人重礼仪表现在生活的方方面面,其中餐桌上的礼仪被看的极重。而所有的餐桌礼仪又以大唐时期最为翘首,今天让我们一起走近大唐深入了解一下大唐最翘首的餐桌礼仪。

  

“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

  

餐桌礼仪的起源故事

  说起餐桌礼仪,那不得不提中国古代儒家思想对中国人的影响。春秋战国时期,在儒家思想的影响下,有关礼仪的规章制度不断形成一个完整的体系。起初人们的初衷是利用礼仪的规章制度约束自己,这个时期的规章礼仪主要体现在重大节日和祭祀上的行为举止。

  随着时间的不断发展,周天子时期。规章礼仪制度体系变得越发成熟,相应的也具备了完整的理论体系。这个时候,规章礼仪已经与封建社会的等级制度紧密联系在一起。中国人对规章礼仪制度的崇拜也体现在生活的各个方面。例如个人的穿着,言行与人交往的态度,餐桌饮食等……大到整个国家在军事和祭祀等重大仪式上君主和臣子所着的不同服装,甚至不同等级的人,在死后所能够享有的葬礼规格,也因等级的不同而有不同的规定。

  在不断的发展中,礼仪文化已经在潜移默化中融入了中国人们的日常生活中。而餐桌礼仪的诞生与不断成熟,与我们的日常生活密不可分。中国人敬畏自然、用之自然的传统思想又为餐桌礼仪的发展创造了条件。同时,自然可观的地理环境又为丰富灿烂的饮食文化的形成提供了素材和基础,在另一方面,由于自其中传下来的礼仪体系,使得餐桌礼仪也成为礼仪制度中较为关键的一部分。

  

“仓廪实而知礼节”,品盛世大唐的餐桌礼仪,感受礼仪文化的魅力

  2.唐朝餐桌礼仪中的形式有哪些

  在中国历史上唐朝是一个对礼节十分看重的朝代,在饮食的餐桌礼仪上,无论是对平民百姓还是官宦贵族都有严格的规定。不仅如此,在唐朝在不同场合用餐,对用餐者的入席顺序,以及吃饭时的坐姿及其他相关行为都有严格规定。

  在这里,唐朝餐饮礼仪里有两个特别的说法。一个是分餐制,另一个是合餐制,字面上来说,这是两个非常好理解的概念,分餐制就是在用餐的时候,所有参与用餐的成员都有各自的小桌子,上面摆上只有一个人分量的饭菜,在同一个房间用餐但各有各的独立餐桌。而合餐制就是是所有用餐成员都围坐在一张餐桌上一起吃饭,与分餐制相比合餐制一起吃饭更有人情味。

  众所周知,中国古代是一个封建等级制度森严的社会。自从周礼诞生以来、餐桌礼仪便成为中国礼仪制度中非常重要的一环,分餐制则成为了身份,地位以及尊卑之分的重要象征。在相同的聚会场合,年纪、身份都比较尊贵的人的餐食,要比其他人的餐食更加丰富,而在大型的国宴场合,君主的餐食也要比臣子的餐食更加丰盛,这样的分餐制就是为了凸显等级与上层者的尊贵地位。

  而分餐制度发展到唐朝之后,又得到了进一步的发展和突破。唐朝作为我国古代历史上发展最为强盛的朝代之一,国泰民安、社会发展稳定的社会环境下,经济发展水平得到快速增强。国家国力强盛,也正如此,吸引了许多外国来朝,除此之外,由于魏晋南北朝时期,北方游牧民族大量南迁,促进了民族大融合。

  同时,唐朝的强盛也吸引了大量的外国使臣定居长安,在对外交流与发展的同时。外来民族在带来新兴的餐桌礼仪的同时也为中国人引进了新的粮食物种。当时的中国在饮食方面已经有了不同种类的蔬菜,还吸纳了其他少数民族新的菜色,饮食结构也发生了一定的改变,之前分餐制中每人一张小案几进行用餐的形式已经不能再适应新的发展。

  受少数民族的风俗饮食习惯的影响,一些高型的餐桌和凳子,也开始逐渐进入中国人的视野,使得整个中国的家具结构发生了变化。人们在充分认识这些新的用餐道具之后,逐渐选择了由原来席地而坐改变为坐在凳子上进行用餐的生活方式。高脚大桌逐渐开始流行起来之后,人们的餐饮礼仪渐渐的由分餐制转变成了合餐制,餐饮礼仪繁荣的唐朝也就处于这两种不同用餐形式的过渡时期。

  

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