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安徽淮北风俗习惯

作者: 安徽民间习俗网 发布时间: 2019年12月08日 22:48:59

  淮北历史悠久、人文荟萃。四千多年前,商汤十一世祖相土建城于相山南麓,发文明之滥觞,此后历代王朝在此设郡置县。有蹇叔、桓谭、嵇康、刘伶等先贤圣哲。风景名胜有相山公园、龙脊山、南湖湿地公园、华家湖、石板街、临涣古镇、隋唐运河古镇、大坊寺等,纪念地有淮海战役总前委旧址、双堆集战场旧址等,被誉为皖北江南。

安徽淮北风俗习惯

   婚嫁习俗:淮北地区的婚嫁习俗与一般皖北地区相似。当代淮北婚俗有三个特点:“千里不同俗”,中西合璧、古今交融,城市简俭与农村繁复并存,婚俗表现丰富多彩。订亲、过大礼、安床、嫁妆、迎亲、燃炮、吃桌、等待新郎、拜别、礼车、掷扇等。

安徽淮北风俗习惯

  食俗:淮北位于安徽省的东北方,在秦岭—淮河一线以北,属于北方地区。饮食习惯与北方人相似,偏好食用面食。皖北是以生产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等杂粮为主的地区,因此以面食,杂粮力日常主食。淮北群众还善于根据不同的季节加工腌制蔬菜。如清明前腋鸭蛋,立夏 腌春腊菜,梅雨季节做豆酱、豆腐乳,白露后做泡菜和麻辣酱,立冬时腌冬 腊菜,冬至时腊制种种腊味(肉、鱼、鸡、鸭、鹅等)。

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  节庆礼俗:春节俗称“过大年”,从农历腊月初起就进入过年的准备阶段。腊月初八以后就陆续制做一些有关节日方面的食品,称为“办年”。其主要项启有: 蒸:蒸馒头、包子、卷子、粉鸡、米粉肉、八宝饭等。炸:炸圆子、麻花子、 麻叶子、馓子、鱼、花生米、蚕豆米等。炒:炒花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。擀:擀芝麻片、槓子糖、面馃、米馃等。腌:腌腊鸡、鸭、鹅、鱼、 猪肉、鸭蛋、雪里蕻等。酿:自酿小药酒、米酒或用高粱到酿酒作坊去换高 粱酒。卤:卤猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、花生米、豆腐皮等。冻:冻水豆 腐、绞瓜、猪蹄、骨皮胶等。

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